金瓶梅視訊影音 - 真人美女視訊聊天交友金瓶梅聊天視訊 - 美眉全裸線上視訊自拍LIVE173美女視訊聊天室

廣東人腎病高發是因愛煲湯?煲湯小心養生變傷身

廣東人在煲湯時講究的葯膳,日前復旦大學一教授在微博表示:廣東人因為喜歡所謂去濕氣而煲湯,在湯中亂放中藥材,其結果是成為世界上腎病發病率最高的三大地區之一。

廣東是腎病高發區,煲湯過久傷腎

據流行病學調查數據和全國登記資料統計,中國慢性腎臟病患者約1.2億,發病率約為10%。而在廣東,中山大學第一附屬醫院曾對廣東地區7200多名研究對象進行流調後顯示,廣東慢性腎病的人群發病率為12.1%,明顯高於全國平均水平,接受血液透析治療的慢性腎衰竭患者數居全國前三位。

這高於全國平均水平的腎臟病發病率,是否和煲湯有關係?

專家介紹,煲湯過久以及喝湯太多確實和腎病有一定關聯。比如廣東人煲湯講究「煲三燉四」,即煲湯三個小時,燉湯要四個小時,但燉煮時間過長,湯中的嘌呤含量非常高。

相似研究發現,煮制時間最長的感官品質最佳、氨基酸態氮含量、總氮含量和次黃嘌呤核苷酸含量最高,得出煮制雞湯的最佳方法是砂鍋煲湯60分鐘最佳。

嘌呤高易引發高尿酸血症等,尿酸高除了會引發痛風外,還可能傷腎。尿酸主要從腎臟排出體外,過量的尿酸形成結晶,會沉積在腎臟,阻塞腎小管,引起尿酸性腎結石。可怕的是,相當多的患者沒有癥狀,直到出現腎衰竭時才發現。

此外,老火靚湯多以雞、鴨、豬骨、豬肺等為主料,富含蛋白質。蛋白質代謝也要經過腎小球的濾過和腎小管的重吸收,從而增加腎臟負擔。隨著年齡增長,腎小球濾過率會逐漸降低,因此,老年人喝太多老火靚湯對腎臟的損傷更大。

煲湯不知道這9點,小心養生變傷身!

1煲湯最好別超過2小時

食物中的營養,一般是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素等。在烹飪過程中,時間越長,其溫度就會越高,氨基酸遭到破壞,營養反而降低。同時還會使菜肴失去應有的鮮味,維生素損失得越多,甚至消失殆盡。

所以,肉類食物的烹煮時間最好不超過2個小時,加入中藥後煎煮的時間要控制在40分鐘之內,青菜要在湯煲好後再放,否則營養將受到不同程度的破壞。

2煲湯食材別太複雜

不要以為熬湯的原料品種越多越好,事實上,單一的主材料搭配相應的副食材,燉出來的湯才會純正,譬如冬瓜燉龍骨、海帶燉裡脊等。

3肉湯起鍋前再放鹽

熬湯切忌先放鹽,這樣會使原料水分排出,蛋白質凝固,不易溶解,也會使湯水發暗,濃度不夠,鮮味不足。肉湯應該起鍋前再放鹽,鹽放得晚,反而使肉質保持鮮嫩。⑤

4煲湯最好用冷水

有的人為了節省時間,就會直接用開水或者熱水來熬湯,但這樣熬出來的湯,味道不夠鮮美。用開水或者熱水來熬湯,食材受熱後,表皮的蛋白質馬上凝固,裡面的蛋白質不能充分地溶解到湯內。

最好的熬湯用水是冷水,而且要使食材與水一起受熱,隨著水溫的變化,食材中的蛋白質慢慢溶解於水中,味道更鮮美。

5煲湯不要亂用藥材

很多人煲湯喜歡放一些中藥材養生,但是不是所有的藥材都可以用來煲湯;即使有些藥材可以用來煲湯,也不一定適合每個人的體質;即使藥物適合個人體質,也不能盲目加入,因為中藥講究配伍,且不是越多越好。所以,如果需要調理,最好諮詢下中醫師。畢竟是葯三分毒,「葯食同源」的食物也要注意用量。

6煲湯要湯和料都吃

只喝湯不吃湯料是不對的,很多人煲湯的材料營養成分都已溶入湯內,湯最有營養。其實這是錯誤的。

煲了兩個小時的湯,湯水中的蛋白質含量也僅為肉中的5%左右,也就是說,95%的氨基酸或蛋白質成分,仍留在肉裡面。

7喝湯千萬別趁熱

是不是覺得趁熱喝湯特別幸福,然而,國際癌症研究機構曾在《柳葉刀·腫瘤學》雜誌上發布的一份研究報告顯示,飲用65℃以上的熱飲,會增加患食道癌的風險。要知道,我們的食道本身沒有漿膜,它的上皮細胞一旦癌變,很容易惡化。

如果把食物吃下去並感覺到燙,已經是在刺激和傷害食道了。所以,喝湯別著急,最好涼一涼。
責任編輯: 李冬琪   來源:健康時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

嘟嘟聊天網 | 咆哮小老鼠情色貼圖 | 大奶視訊美女 - 真實裸聊qq群 - 免費線上成人短片 | 真人裸體視頻網站 | 十八美女排行 | 日本和服美女桌布 - 夜來香快播社區 - 免費日本視訊交友 | MeMe影音室聊天室 | 173影音視訊live秀 - MeMe視訊情色聊天室 - 真人美女交友視頻聊天室 | 金瓶梅美女視訊 | 網絡美女真人聊天室 | 線上交友聊天 | 影音視訊辣妹 - 國外在線視頻聊天網站 | momo520美女視訊大全 | 艾薇兒情色總站 - 韓國美女聊天視頻 | 玩美女人影音秀聊天室 | 視頻裸聊qq | show辣妹聊天室 - 真人聊天視訊 | A片100% - 在線裸聊秀 | 激情妹妹聊天室 - 夫妻性視頻 - 正規收費激情聊天視頻 | Love104視訊情色聊天 - 夫妻秀視訊 |