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有一種美食叫洋芋攪團

主要原料

土豆,酸菜(事先已經腌好的)

做法步驟

把準備好光滑洗乾淨的土豆若干,倒入鍋中煮熟,直到皮完全剝掉,放入盆中把土豆完全冷卻。

準備一個搗土豆的工具(農村一般用的是木製的)把冷卻的土豆倒入,搗碎成土豆泥狀,(粘性越大越好)知道完全粘在一起。

炒酸菜,用清油爆炒,加入相應的調料,然後倒入漿水,再適量加入開水至鍋沸騰,最後用鏟子一片一片往鍋里片攪團,熱透即可食用。

洋芋攪團名為攪團,各地做法截然不同。在縣城的每個小吃街上,都可以看到賣洋芋攪團的人在忙忙碌碌。砸洋芋一般都是男人們乾的活兒。女人負責蒸熟的洋芋洗凈、剝皮,放到砸洋芋的木槽里,男人負責用木錘用力去砸。

隴南盛產洋芋,以武都為首。家家戶戶都喜吃洋芋。也以那兒的洋芋攪團最為有名。人們都說武都人是洋芋蛋客,便有了幾分戲謔的意味。以前洋芋是常吃的菜。經常吃也厭煩,時間久了人們也想方設法變著樣兒吃,這就有了洋芋攪團。洋芋攪團作為隴南人民傳統的美食,無論是每天必吃的常客,還是浪跡天涯的遊子,回家之後,總忘不了重溫一下家鄉的美味,彷彿不吃上一碗洋芋攪團就覺得仍然沒有回到家一樣
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